Nutrition et repas en EHPAD

Formation sur l’aide au repas en EHPAD

Objectifs du module de formation sur l’aide au repas en EHPAD :

  • Rappeler l’importance de la qualité de l’alimentation et des temps de repas en EHPAD.
  • Identifier les éléments de contexte qui participent au bon déroulement d’une aide au repas.
  • Etre en mesure d’adopter une attitude aidante.
  • Présenter les « bonnes pratiques » pour aider une personne âgée à manger.

Parcours pédagogique de la formation sur l’aide au repas en EHPAD :

Le repas, un instant de plaisir et de partage :

  • Les caractéristiques du besoin de s’alimenter :
    • Le repas, un besoin biologique.
      • Les différents apports nutritionnels nécessaires à la personne âgée.
      • L’équilibre alimentaire.
    • Le repas, un besoin psychologique :
      • Notion de plaisir.
      • Notion d’envie.
    • Le repas, un besoin social :
      • Le partage.
      • La convivialité.
  • La spécificité de l’alimentation chez les personnes âgées dépendantes :
    • Les différents régimes :
      • Caractéristiques.
      • Conséquences.
      • Adaptation.
    • Les troubles de la déglutition :
      • D’origine neurologique
      • En lien avec les AVC.
      • En lien avec les troubles de la conscience.
    • Les problématiques de mastication :
      • L’état dentaire.
      • La modification du goût.
      • La mycose buccale.
      • Les autres affections de la bouche.
      • En lien avec les troubles de la conscience.
  • S’adapter aux troubles de l’alimentation de la personne âgée :
    • Les différentes textures :
      • Coupés fins.
      • Hachés.
      • Mixés.
      • Moulinés.
    • La valorisation de la présentation des aliments mixés ou moulinés :
      • Les préparations à éviter.
      • Les préparations à favoriser.
  • Les principes de l’aide à l’alimentation d’une personne âgée dépendante :
    • L’importance de l’installation :
      • Sur une chaise.
      • Au fauteuil.
      • Au lit.
    • Les règles d’hygiène :
      • Le lavage des mains du soignant et de la personne âgée.
      • La tenue.
    • L’aide partielle à la prise des repas :
      • La préparation des éléments.
      • La stimulation.
      • Le manger main.
      • L’importance de l’hydratation.
    • L’aide totale à la prise des repas :
      • Être assis à côté de la personne.
      • Prévenir le risque de fausse route.
      • Principe des différentes techniques d’aide :
        • L’imitation.
        • Guider et stimuler.
        • Donner à manger.
      • L’importance de l’hydratation.
    • Les éléments relationnels à mettre en œuvre lors du repas :
      • La présentation du repas.
      • Favoriser le choix de la personne.
      • Valoriser la personne.
      • S’assurer du confort et du bien-être de la personne.
      • Le respect du rythme de la personne.
  • L’adaptation de l’environnement :
    • La disposition des tables.
    • Le placement des résidents.
    • Les ustensiles ergonomiques.

Public concerné par la formation sur l’aide au repas en EHPAD :

Ce module de formation concerne les aide-soignantes et les infirmières en contact quotidien avec les résidents.