Objectifs du module de formation sur l’aide au repas en EHPAD :
- Rappeler l’importance de la qualité de l’alimentation et des temps de repas en EHPAD.
- Identifier les éléments de contexte qui participent au bon déroulement d’une aide au repas.
- Etre en mesure d’adopter une attitude aidante.
- Présenter les « bonnes pratiques » pour aider une personne âgée à manger.
Parcours pédagogique de la formation sur l’aide au repas en EHPAD :
Le repas, un instant de plaisir et de partage :
- Les caractéristiques du besoin de s’alimenter :
- Le repas, un besoin biologique.
- Les différents apports nutritionnels nécessaires à la personne âgée.
- L’équilibre alimentaire.
- Le repas, un besoin psychologique :
- Notion de plaisir.
- Notion d’envie.
- Le repas, un besoin social :
- Le partage.
- La convivialité.
- Le repas, un besoin biologique.
- La spécificité de l’alimentation chez les personnes âgées dépendantes :
- Les différents régimes :
- Caractéristiques.
- Conséquences.
- Adaptation.
- Les troubles de la déglutition :
- D’origine neurologique
- En lien avec les AVC.
- En lien avec les troubles de la conscience.
- Les problématiques de mastication :
- L’état dentaire.
- La modification du goût.
- La mycose buccale.
- Les autres affections de la bouche.
- En lien avec les troubles de la conscience.
- Les différents régimes :
- S’adapter aux troubles de l’alimentation de la personne âgée :
- Les différentes textures :
- Coupés fins.
- Hachés.
- Mixés.
- Moulinés.
- La valorisation de la présentation des aliments mixés ou moulinés :
- Les préparations à éviter.
- Les préparations à favoriser.
- Les différentes textures :
- Les principes de l’aide à l’alimentation d’une personne âgée dépendante :
- L’importance de l’installation :
- Sur une chaise.
- Au fauteuil.
- Au lit.
- Les règles d’hygiène :
- Le lavage des mains du soignant et de la personne âgée.
- La tenue.
- L’aide partielle à la prise des repas :
- La préparation des éléments.
- La stimulation.
- Le manger main.
- L’importance de l’hydratation.
- L’aide totale à la prise des repas :
- Être assis à côté de la personne.
- Prévenir le risque de fausse route.
- Principe des différentes techniques d’aide :
- L’imitation.
- Guider et stimuler.
- Donner à manger.
- L’importance de l’hydratation.
- Les éléments relationnels à mettre en œuvre lors du repas :
- La présentation du repas.
- Favoriser le choix de la personne.
- Valoriser la personne.
- S’assurer du confort et du bien-être de la personne.
- Le respect du rythme de la personne.
- L’importance de l’installation :
- L’adaptation de l’environnement :
- La disposition des tables.
- Le placement des résidents.
- Les ustensiles ergonomiques.
Public concerné par la formation sur l’aide au repas en EHPAD :
Ce module de formation concerne les aide-soignantes et les infirmières en contact quotidien avec les résidents.